Кулинарная энциклопедия приготовления закусок

Фондю - традиции и этикет

Один мудрый человек когда - то сказал: «В стране, где едят фондю, не может быть войн».

Фондю – еда для компании и отличный повод для вечеринки. Приготовление, которое происходит непосредственно за столом, так и поедание этого великолепного блюда, процесс творческий и хлопотливый, не терпящий суеты. Это и настрой компании, и тонкий запах вина и сыра. Поэтому фондю – вечеринки не обходятся без веселых традиций.

Читать дальше

Антикризисный обед.

В условиях нестабильности денежных доходов семьи, крайне важно таким образом сбалансировать свои затраты, чтобы сохранялся баланс в кошельке. Не секрет, что основной статьей расходов практически в каждой семье является «унитаз». То есть еда, питание.

В данной статье предлагается вкусный обед на семью из четырех человек с минимальными затратами на продукты.

Начнем с первого блюда.

Читать дальше

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МЁДОМ.

Апельсины – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Груша – 1 шт.
Бананы – 2 шт.
Киви – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Виноград – 200 гр.
Мёд – 3 ст. ложки (мёд лучше всего взять жидкий).

Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить плёнки, нарезать (дольку на 3-4 кусочка).
Яблоки освободить от сердцевины и нарезать кусочками, также поступить и с грушей (грушу лучше взять не твёрдую, сочную).
Бананы почистить и нарезать кружочками.
Виноград лучше взять зелёный без косточек, разрезать каждую ягодку пополам.
Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Фрукты перемешать и выложить в салатницу.
Смешать сок одного лимона с мёдом до получения однородной массы и полить фрукты.

Читать дальше

Оригинальная закуска - рулет из шампиньонов.

В этой статье хотелось бы рассказать, как приготовить оригинальную, а главное вкусную закуску к любому столу. Эту закуску можно преподнести как в качестве оперетивчика, так и на утро. Рулет из шампиньонов обладает очень нежным вкусом. И так, приступим к приготовлению закуски.

Ингредиенты:
1) Лаваш тонкий – 2 шт.
2) Грибы «шампиньоны» - 1 кг.
3) Сыр – 500 гр.
4) Укроп – по вкусу.

Читать дальше

Казалось-бы, что нового можно придумать из такого обыкновенного продукта как макароны? Тем не менее существует множество разнообразных и интересных рецептов приготовления первых блюд из макарон.

1. Суп с рожками и брынзой.
Понадобится: 1,5 л овощного бульона, 200 гр. брынзы, 1 стакан молока, отварные рожки 100 гр., 1 болгарский перец, зелень, соль, перец по вкусу.
Раскрошить брынзу в кастрюлю, влить молоко и бульон из овощей. Добавить почищенный и порезанный перец. После чего варить на среднем огне до закипания. Продолжать варить в течении пяти минут. Затем выключить и добавить сваренные отдельно рожки и зелень и можно подавать к столу.

Читать дальше

БУТЕРБРОДЫ ЗАКУСОЧНЫЕ

Подают закусочные бутерброды к горьким настойкам, водке, кофе или чаю, различным коктейлям и конечно же перед обедом или на праздничный стол в виде закуски. Размеры закусочных бутербродов должны быть небольшими - приблизительно 3 – 4 см в диаметре.

Лучше всего подавать бутерброды на прямоугольных или круглых плоских подставках или блюдах. Желательно класть на одно блюдо бутерброды разных видов, при этом расположив их рядами или группами. Брать их можно щипцами, лопаткой, вилкой или ножом. Бутерброды, можно проткнуть специальной вилочкой, для того, что бы их было удобно выкладывать гостям на тарелку. Едят закусочные бутерброды руками, предварительно достав вилочку.

Как правило, подают 5 – 6 разных видов закусочных бутербродов, из расчета 7 – 9 бутербродов на одного человека.